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冬季4

  用法及用量:每日1料。295.二冬参地炖猪脊髓原料:天冬15克,麦冬15克,熟地25克,生地25克,人参10克,猪脊髓200克。

  做法:将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净,麦冬、人参切薄片,把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可,饮汤吃猪脊髓、人参。

  功效及药理:滋阴补髓,颐养容颜。用于气血不足、容颜无华,或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。

  营养分析:参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%,为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油(油中低沸点部分有β-榄香烯;高沸点部分主要有人参炔醇)、多种糖类及维生素等。

  用法及用量:每天1料。

  296.双参肉

  原料:鲜人参15克,海参150克,猪瘦肉250克,香菇30克,青豌豆60克,竹笋60克,味精,精盐,香油各适量。

  制法:1.将海参发好,切块;香菇洗净,切丝;瘦猪肉洗净,切小块;竹笋切片。

  2.将以上4味与人参、青豌豆一齐放砂锅内,加清水适量炖煮,以瘦猪肉熟烂止,加入味精、精盐、香油各少许即可。

  功效及药理:大补气血,强壮身体,消除疲劳。适用于久病体虚不复,或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。

  在俞跗晚年的时候,黄帝派仓颉、雷公、岐伯三人,用了很长时间,把俞跗的医术整理出来,纂成卷目,然而,还没有来得及公布于众,仓颉就去世了。后来,俞跗的儿子俞执,把这本书带回来交给父亲修订。不幸全家遭到了大火,房屋、医书和俞跗、俞执全家人,一起化为灰烬。营养分析:参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%,为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油(油中低沸点部分有β-榄香烯;高沸点部分主要有人参炔醇)、多种糖类及维生素等。

  用法及用量:每日1~2次,每次适量。每周2剂。

  297.松子核桃膏

  原料:松子仁、核桃仁各30克,蜂蜜250克。

  做法:松子仁、核桃仁用水泡过去皮;然后研成末,放入蜂蜜和匀即成。

  功效及药理:益精润燥、补脑安神。适宜于腰膝酸软、健忘失眠、心神不宁、大便干燥者服。

  营养分析:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体所需的营养物质,有抗衰老、健脑、强心等重要作用。松子仁是补五脏、补虚损、益智力佳品。蜂蜜也是润养补益之品,有明显的抗衰老和益智作用。

  用法及用量:每日2次,每次取1汤匙,用滚开水冲服。

  298.松子抗衰膏

  原料:松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黄酒500毫升。

  做法:将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入砂锅中,加入黄酒,文火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。

  功效及药理:滋润五脏,益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等症。

  营养分析:中老年人经常服用,可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强,是抗老防衰的有效食品。

  《汉书·艺文志》记载医家经典十一家今仅存《黄帝内经》一家,原因待考。其中失传的包括黄帝外经。从《汉书·艺文志》记载的“七经”来看,当时与《黄帝内经》并存的,还有《黄帝外经》、《扁鹊内经》、《扁鹊外经》、《白氏内经》、《白氏外经》和《旁篇》。用法及用量:每日2次,每次服食1汤匙,温开水送服。

  299.乌发糖

  原料:核桃仁250克,黑芝麻250克,赤砂糖500克。

  做法:1.将红糖放入铝锅内,加水适量,用武火烧开,移文火上煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀停火即成乌发糖。

  2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。

  功效及药理:健脑补肾,乌发生发。适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。

  营养分析:核桃仁富含脂肪,占40~50%,蛋白质的含量也较丰富,且含18种氨基酸,还含有维生素E以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等,营养丰富而全面,确实是滋养补益佳品,不愧为“干果之王”。可贵者,核桃仁所含脂肪是亚油酸甘油脂,常吃也不会增高血中的胆固醇,而且还可减低肠道对胆固醇的吸收,所以很适合动脉硬化、高血压、冠心病人食用。

  用法及用量:早、晚各食3块。

  300.养元鸡子

  原料:鸡子2枚,小茴香6克,菟丝子15克,桑寄生15克,蜜炙黄芪15克。

  做法:鸡蛋打入碗中备用;小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中,加水适量,煎煮2小时,趁沸时滤取药汁冲调蛋花,可依个人口味调以白糖或食盐。

  功效及药理:补肾健脑,强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。

  营养分析:鸡子补肾健脑,强壮元阳。

  用法及用量:每晚睡前服1次。

  301.天冬饼

  五味即药食之酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道,《内经》作者对五味的作用已有较为深刻的认识,并在五行与阴阳学说的指导下,建构起比较系统的五味理论。《内经》五味理论对中药药性与组方理论有着重要的指导价值,得到了后世医家的重视与不断阐发。原料:天冬1000克,白蜜60克,芝麻12克,黑黄豆500克。

  做法:将天冬加水浓煎,取汁300ml,加蜂蜜熬炼,再入芝麻、黑黄豆粉,共和为饼。

  功效及药理:抗齿早脱、发早白之早衰之象。

  营养分析:方中天冬长于滋润,黑黄豆亦能润燥,故有抗早衰作用。

  用法及用量:1日3次佐餐食用。

  302.灵芝人参果杞酒

  原料:灵芝50克,人参(西洋参、种洋参、生晒参均可)30克,果杞50克,冰糖100克,白酒500毫升。

  做法:灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中,加入冰糖、白酒,密封罐口,浸泡15天即成。

  功效及药理:益气补肾,抗衰老。适用于须发早白,失眠健忘,腰酸耳鸣,头昏眼花,气短乏力等肾气不足者。

  营养分析:参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%,为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油(油中低沸点部分有β-榄香烯;高沸点部分主要有人参炔醇)、多种糖类及维生素等。

  用法及用量:每日二次,每次10毫升。可长期饮用。

  303.蒸梨

  原料:梨、川贝母3克、百部6克、陈皮6克。

  做法:将梨洗净去核,再取川贝母3克、百部6克、陈皮6克洗净后,放入梨心中,上锅蒸熟,每日食用一个。

  《内经》认为,五味分入五脏,各有阴阳偏性。《素问·至真要大论》说:“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。”五味阴阳的划分是依据其性能功效来分类的,故清代高世栻《黄帝素问直解》云:“气味辛甘,从中达外,主能发散,故为阳;气味酸苦,从中上下,主能涌泻,故为阴。”功效及药理:蒸梨止咳化痰,对支气管炎的咳嗽、有痰不易咳出有较好的疗效。

  营养分析:梨性味甘,微酸凉,入肺胃经,可生津润燥、清热化痰;川贝母润肺止咳化痰;百部温肺止咳;陈皮理气调中、燥湿化。

  304.银耳百合饮

  原料:白木耳10克、冰糖20克、百合10克蜂蜜。

  制法:取白木耳10克,清水泡发12小时,放入碗中,加冰糖20克、百合10克,将碗放入蒸锅中,隔水炖1小时,拌入蜂蜜。

  功效及药理:有润肺止咳平喘的作用,适用于干咳少痰、咽干气喘的咳喘病人。

  营养分析:白木耳,又叫银耳,其性甘淡平,滋阴润肺,养胃生津;百合甘微苦寒,滋阴润肺,清心除烦。

  用法及用量:每日晨起空腹食用。

  305.首乌菊花春

  原料:制首乌200克,白菊花150克,生地100克,糯米100克,当归50克,枸杞50克,酒曲适量。

  做法:上药共入锅中水煎,取药液蒸煮糯米成较干爽的米饭,待糯米饭晾至微温时,拌入酒曲,冬季需适当保温,使之发酵成甜米酒。

  功效及药理:明目黑发,补肾延寿。

  营养分析:首乌补肝益肾养血祛风,是常用抗衰延寿之品。菊花疏风解毒,临床报道菊花能防治心血管疾病,故有助于延年增寿。

  用法及用量:每日2次取适量食用。

  306.仙人掌黄精炖肘

  原料:黄精20克,党参15克,红枣10枚,仙人掌100克,猪肘(猪蹄膀)1只,盐10克,味精5克。

  岐伯是中国传说时期最富有声望的医学家。《帝王世纪》:“(黄帝)又使岐伯尝味百草。典医疗疾,今经方、本草、之书咸出焉”。做法:将猪肘去毛洗净,斩成三段,先入沸水煮5分钟,撇去浮沫。将黄精洗净切成薄片,党参切成3厘米长的段,一同装入干净纱布袋扎口。红枣洗净,生姜拍碎,仙人掌切成丁。将药物和红枣、生姜放入锅内,旺火烧沸,然后改用小火慢炖,水需一次加足。待炖至猪肘酥时,再加入仙人掌丁、盐、味精,再炖至汤汁浓稠时即可。食用时除去药包。

  功效:此方补脾润肺,益寿延年。适用于年老体衰,脾胃虚弱,食欲不振,肺虚咳嗽,面黄肌瘦,病后体虚等症。

  营养分析:仙人掌进行了营养成分(维生素C、β-胡萝卜素、矿物质、水溶性氨基酸、粗蛋白、中性洗涤纤维、有机酸、可溶性糖等)的分析,并与经常食用的结球甘蓝、生菜及黄瓜作了比较,结果表明:米邦塔仙人掌中的钾、钙、铜、铁、锰、锶及硅的含量较高,尤以钙、钾的含量明显高于其它蔬菜,且不含草酸;水溶性氨基酸以酪氨酸为主;另外还含有丰富的黄酮类物质。

  用法及用量:每日2次取适量食用。

  307.延寿酒

  原料:黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。

  做法:将黄精、天冬、苍术切成小块,松叶切成碎末,同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内,摇匀,静置浸泡10~12天即可饮用。

  功效及药理:补虚强身,延年益寿。

  宋代医学校勘学家,林亿等在《重广补注黄帝内经素问》中强调:“求民之瘼。恤民之隐者,上主之深仁,在昔黄帝之御极也。……乃与岐伯上穷天纪,下极地理、远取诸物,近取诸身,更相问难,垂法以福万世,於是雷公之伦,授业传之,而《内经》作矣。”营养分析:枸杞味苦寒,主五内邪气,热中、消渴,久服坚筋骨,轻身不老。《纲目》:“滋肾、润肺、明目。”

  用法及用量:早晚各服1次,每次10~15克。

  308.莲子锅蒸

  原料:湘莲20克,百合15克,扁豆10克,核桃仁15克,鲜慈菇15克,玫瑰3克,蜜枣10克,蜜樱桃10克,瓜片10克,肥儿粉50克,面粉80克白糖100克,化猪油125克。

  制法:1.将鲜慈菇去皮,切成指甲片,湘莲去皮心,扁豆去壳,加百合,装碗上笼蒸熟,取出;核桃仁泡发后,去皮,炸酥,剁碎;蜜樱桃对剖,瓜片、蜜枣切成碎丁,将以上全部混合,共成配料。

  2.将炒锅内下猪油50克,烧至五成熟,先将面粉炒散,再加肥儿粉炒匀,注入开水适量,继续将水、面、油炒到合为一体,立即放入白糖炒匀后,投进以上的配料继续炒匀,起锅前,放入玫瑰和化猪油,炒匀即成。

  功效及药理:养心安神,健脾开胃。适用于脾胃虚弱,精神不振等症。亦可作无病中老年人平时的保健食品。

  营养分析:核桃仁富含脂肪,占40~50%,蛋白质的含量也较丰富,且含18种氨基酸,还含有维生素E以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等,营养丰富而全面,确实是滋养补益佳品,不愧为“干果之王”。可贵者,核桃仁所含脂肪是亚油酸甘油脂,常吃也不会增高血中的胆固醇,而且还可减低肠道对胆固醇的吸收,所以很适合动脉硬化、高血压、冠心病人食用。

  用法及用量:一日一次。

  309.天门冬膏

  原料:天门冬500克。

  做法:天门冬去皮、根须,捣碎,用白纱布绞取汁,文火将汁熬成膏,放入瓷罐内。

  功效及药理:健体强身,轻身益气,防病延年。

  在《黄帝内经》中总有一个人在黄帝问话后,回答问题,他就是岐伯。岐伯,相传亦为黄帝之臣,又是黄帝的太医,奉黄帝之命尝味各种草木,典主医病。他还与雷公研讨经脉。《黄帝内经》即黄帝与岐伯等讨论医理而作。营养分析:天门冬健体强身,轻身益气,防病延年。

  用法及用量:食用时,每次服1匙,空腹送酒温服。

  310.木耳芝麻茶

  原料:黑木耳60克,黑芝麻15克。

  做法:1.炒锅洗干净置中火上烧热,将一半黑木耳(30克)下入锅中,不断地翻炒,待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时,起锅装入碗内待用。

  2.锅重置火上,下入黑芝麻略炒出香味,然后加清水约1500克,同时下入生、熟黑木耳,用中火烧沸30分钟,起锅,用洁净双层细纱布过滤,滤液装在器皿内即成。

  功效及药理:凉血止血,润肠通便。适用于血热、便血等症。老年人常用可有强身益寿。

  营养分析:黑木耳与白木耳所含成分大致相近,据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道,白木耳含甘露糖醇,多缩戊糖,麦角甾醇,海藻糖。

  用法及用量:加白糖饮,每次喝100~120克。也可将炒焦后的黑木耳、炒香后的黑芝麻同生木耳一起和匀收藏,每次用5~6克加沸水120克泡茶饮服。311.淮山药芝麻糊原料:淮山药15克,黑芝麻、冰糖各120克,玫瑰糖6克,鲜牛奶200克,大米60克。

  做法:1.大米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。

  2.将以上3味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。

  3.锅中先放入冰糖,加清水,烧开后将米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内,加玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。

  功效及药理:滋阴补肾,益脾润肠,健体强身,延年益寿。适用于体虚、须发早白等症。

  岐伯是我国远古时代最著名的医生,由于是传说,关于他的籍贯有不同的说法。一般认为,岐伯家居岐山(今陕西省岐山)一带。而新近有资料表明,岐伯为甘肃省庆阳县人。营养分析:山药含薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、胆碱、植酸、止杈素、维生素、甘露聚糖等。

  用法及用量:每早、晚各服1次,每次1~2汤匙。

  312.枸杞子酒

  原料:枸杞子200克,白烧酒500克。

  做法:枸杞子洗净,剪碎,放入瓶中,再加入白烧酒,加盖密封,置阴凉干燥处,每日摇动1次,1周后即可饮用。边饮边添加白酒。

  功效及药理:益精气,抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。

冬季4
冬季4

  营养分析:枸杞味苦寒,主五内邪气,热中、消渴,久服坚筋骨,轻身不老。《纲目》:“滋肾、润肺、明目。”

  用法及用量:根据酒量,晚餐前或临睡前饮用,通常每次服10~20克,不得过量。

  313.党参生鱼

  原料:党参20克,胡萝卜50克,料酒、酱油、姜、葱各10克,盐5克,味精、白糖各3克,素油50克,鲜汤200克,香菜30克。

  制法:1.将党参润透,切成3厘米长的段;胡萝卜洗净,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段;香菜洗净,切成4厘米长的段。

  2.将生鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂,洗净后沥干水分,放入六成热油中炸一下,捞起,沥油后备用。

  3.将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟,然后放入盘中,加入香菜即成。

  功效及药理:补中益气,生津利水,补血。脾胃虚弱,气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。

文章《冬季4》原创来自:深圳代孕